Escuela de Doctorado

 
Tesis Doctorales de la Universidad Pablo de Olavide a partir de 2025/26
Uso de Suplementos Deportivos en ciclistas federados. Péptidos hidrolizados de origen vegetal; una alternativa para la recuperación y el daño muscular en el ciclismo
Autor/aGARCIA DURAN, JESUS
Director/aGONZALEZ JURADO, JOSE ANTONIO
Codirector/aSANCHEZ OLIVER, ANTONIO JESUS
Fecha de depósito02-03-2026
Periodo de exposición pública2 a 16 de marzo de 2026
Fecha de defensaSin especificar
ModalidadDual
ProgramaPrograma de Doctorado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte (RD 99/2011)
Mención internacionalNo
ResumenEl consumo de suplementos deportivos en el ciclismo federado es una práctica
ampliamente extendida, impulsada por las elevadas demandas fisiológicas de este
deporte y por la búsqueda de estrategias que optimicen el rendimiento, la salud y la
recuperación. Los estudios analizados, ofrecen una visión complementaria del
fenómeno de la suplementación en ciclistas federados, abordando tanto los patrones
de consumo como la eficacia de una intervención nutricional específica basada en
proteína vegetal. Los estudios observacionales muestran que entre el 62 % y el 65
% de los ciclistas federados consumen suplementos deportivos, confirmando su uso
generalizado. No obstante, se observan diferencias relevantes en función del sexo y
la categoría competitiva. Las mujeres presentan una mayor prevalencia de consumo,
superando el 85 % en algunos trabajos, mientras que los hombres, aunque menos
prevalentes, consumen un mayor número total de suplementos. Asimismo, el uso de
suplementos aumenta con el nivel competitivo, siendo los ciclistas de categorías élite
y subélite los mayores consumidores, lo que refleja una relación directa entre
exigencia deportiva y estrategias nutricionales. En relación con el tipo de
suplementos utilizados, los estudios presentados coinciden en que predominan
aquellos clasificados dentro del Grupo A del Australian Institute of Sport, es decir,
productos con alto respaldo científico. Entre los más consumidos destacan geles
energéticos, bebidas isotónicas, barritas energéticas, cafeína y suplementos
proteicos, orientados principalmente al aporte energético, la hidratación y la
recuperación postejercicio. Sin embargo, también se identifica un consumo no
despreciable de suplementos con evidencia científica limitada o potencialmente
prohibidos, especialmente en ciclistas masculinos y de mayor nivel competitivo, lo
que pone de manifiesto el riesgo de dopaje involuntario. Las fuentes de información
y asesoramiento constituyen un factor diferenciador clave. Las mujeres recurren con
mayor frecuencia a dietistas-nutricionistas, médicos y farmacias, mientras que los
hombres dependen en mayor medida de entrenadores, compañeros o fuentes no
profesionales. Estas diferencias pueden explicar un uso más prudente y basado en
evidencia en las ciclistas femeninas, así como una mayor exposición a riesgos en
otros perfiles.
En este contexto, el estudio experimental sobre la suplementación con hidrolizado
de proteína de garbanzo aporta evidencia aplicada sobre la eficacia de un
suplemento vegetal concreto. Mediante un diseño aleatorizado, controlado con
placebo y de 14 días de duración, realizado en ciclistas federados varones con alta
ingesta proteica basal, no se observaron cambios significativos en la composición
corporal. No obstante, el grupo experimental mostró reducciones significativas en
lactato deshidrogenasa y proteína C reactiva, así como descensos moderados en
creatina quinasa y mioglobina, en contraste con aumentos en el grupo placebo. Estos
resultados indican una atenuación del daño muscular, la inflamación y el estrés
oxidativo.
En conjunto, los estudios analizados evidencian que la suplementación en ciclismo
federado es altamente prevalente y, en general, alineada con la evidencia científica,
aunque persisten conductas de riesgo. Además, la evidencia experimental respalda
el potencial de suplementos vegetales funcionales, como el hidrolizado de proteína
de garbanzo, como herramientas eficaces y sostenibles para mejorar la
recuperación. Todo ello refuerza la necesidad de estrategias de suplementación
personalizadas, basadas en evidencia, sexo y nivel competitivo, integradas en un
enfoque de nutrición deportiva responsable y sostenible.